川式烤鱼，一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。

提到川式烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼烤鱼或干鱼，像牛羊肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧 烤做法有着明显的不同，川式烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华联系电话/微信：1 5 8 6 2 4 6 2 7 3 9     QQ：2 5 2 2 2 6 9 7 2 2   孙小姐  网址：http://www.fy1578.com  地址：江苏省苏州市姑苏区临顿路温家岸25号